在一些易氧化的食品中添加邻三氟甲氧基苯胺主要是出于以下几个原因：

1、邻三氟甲氧基苯胺作为一种有效的抗氧化剂，能够显著抑制食品中的氧化反应。氧化反应是食品变质和品质下降的主要原因之一，它会导致食品的营养成分损失、色泽变化、风味降低等问题。通过添加邻三氟甲氧基苯胺，可以有效地捕捉和清除食品中的自由基，减少氧化反应的发生，从而保持食品的品质和口感。

2、邻三氟甲氧基苯胺具有较高的稳定性和安全性。它能够在广泛的pH值和温度范围内保持其抗氧化性能，并且经过科学评估和监管机构的批准，被认为是安全的食品添加剂，因此，在食品工业中广泛采用邻三氟甲氧基苯胺作为抗氧化剂，以满足消费者对食品品质和安全的需求。

3、易氧化的食品往往更容易受到环境因素的影响，如光照、温度和氧气等，这些因素会加速食品中的氧化反应，导致食品变质的速度加快，通过添加邻三氟甲氧基苯胺，可以增强食品对不利环境因素的抵抗力，延长食品的保质期，确保食品在储存和运输过程中的品质和安全性。

虽然邻三氟甲氧基苯胺具有以上优点，但在食品中的应用仍需遵循相关的法规和标准，添加剂的使用量和使用条件应经过科学评估和审批，以确保食品的安全性和合规性，此外，消费者在购买食品时也应关注产品的成分表和营养信息，以做出明智的选择。

邻三氟甲氧基苯胺在易氧化的食品中的应用主要是为了抑制氧化反应、保持食品品质和口感、延长保质期，并增强食品对环境因素的抵抗力，然而，使用时需遵循相关法规和标准，确保食品的安全性和合规性。

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