5-羟基-2-甲基苯甲酸甲酯，也称为Vanillin Methyl Ether（香兰素甲醚），其溶解性主要受到溶剂和温度的影响。

5-羟基-2-甲基苯甲酸甲酯在常见的有机溶剂中通常具有较好的溶解性，包括但不限于乙醇、乙醚、丙酮、甲醇等，由于其分子结构的特点，它在一些极性溶剂中可能更易溶解。

一般而言，由于它是一个较为疏水的有机化合物，5-羟基-2-甲基苯甲酸甲酯在水中的溶解度相对较低，但在一些有机溶剂中可以形成溶液。

溶解性还受到温度的影响，在较高温度下，通常更多的物质可以溶解。

以上这只是一般性的信息，实际的溶解性还会受到具体条件的影响，如果有具体的实验或应用需求，建议进行实验以确定适合的溶剂和条件。

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